Eine der EAPNE im Centro Yanachaga ist die Bäckerei. Jeden Samstag von 8:00 bis 12:00 Uhr nehmen Schüler daran teil. Der Unterricht ist praxisorientiert. Sie bereiten das Brot für die Samstags- und Sonntagsmahlzeiten zu.
Der Lehrer ist unsere ehemaliger Schüler Luis Zevallos, der für die Bäckerei zuständig ist. Er versorgt die ganze Woche unsere Schüler und Mitarbeitenden sowie die Gäste in unserem Restaurant mit Brot und Gebäck. Das Bäckerhandwerk hat er bei uns und außerhalb des Centro mit großem Erfolg erlernt.
